De la production à la consommation alimentaire

Connaissance des marchés, des acteurs et des potentialités du secteur en France et dans le monde
Poids des industries dans le monde par secteur et par pays, présentation des activités sectorielles, principaux acteurs du marché.

Principaux enjeux socioculturels du secteur
Cultures et goûts ; traditions nationales et internationales.

Tour du monde des cuisines, des terroirs et des cépages
Les cuisines régionales françaises, histoire du terroir et des produits typiques, les vins français, les vins et alcools dans le monde, les cuisines du monde.

Marketing et stratégie de développement

Marketing des produits
Évaluation des consommations, ciblages, techniques de commerce international, commerce équitable, achats internationaux.

Merchandising des produits

Distribution et logistique
Techniques de vente, services, types de distribution, transports.

Stratégie produits et stratégie entreprise

Communication et publicité

Gestion

Compréhension et maîtrise des différents aspects financiers de l’entreprise : gestion, finance, création, acquisition, reprise, transmission.

Environnement réglementaire

Normes sanitaires, droit commercial sectoriel, législation des produits alimentaires, droit de la consommation, contrats, licences, franchises, normes qualité…

Éthique, management et comportement

Développement des qualités humaines, personnelles et comportementales dans l’entreprise.
Gestion des équipes multiculturelles, recrutement, gestion des ressources humaines,…

Anglais

Spécifique au secteur.

Missions - Cas pratiques
Missions confiées par des entreprises du secteur.
Études de cas (stratégie, marketing, export…)